天氣越來越熱，有許多喜愛「麻麻好辣湯頭」的朋友告訴懶得煮的Tom老闆，很想念麻麻好辣的香麻辣，但又覺得這天氣吃鍋有點太逼人；Tom老闆非常了解各位的糾結，於是開發了一道新菜色，不僅可以讓大家重溫麻麻好辣的香麻辣，還會是一道冷吃、熱吃皆適宜的料理喔！

 

簡單到不可思議之麻麻好辣滷牛腱 食材清單：

  1. 懶得煮湯頭「麻麻好辣」口味   1包

  2. 牛腱肉  300g~600g皆可

  3. 醬油    適量
  4. 辣椒、黑胡椒   視個人喜好添加

 

 

步驟一：把牛腱肉多餘的油脂修一下，切大塊備用

買回來的牛腱肉，可能會有部分油脂比較多

有時間的話可以稍微修一下，不修也是OK der

唯一一定要做的就是，把牛腱肉切大塊備用

 

 

步驟二：牛腱肉入滾水去除血水，1分鐘後起鍋，再沖冷水

切大塊的牛腱肉放進滾水中，讓滾燙的熱水去除血水

大約1分鐘後就可以拿起來，用冷水沖去牛腱肉上的雜質

 

步驟三：麻麻好辣湯頭給它倒下去，放入燙好的牛腱肉

剪開麻麻好辣湯頭包裝，倒入鍋中，加入600cc的水攪拌均勻

讓濃縮湯頭完全溶解，接著把燙好的牛腱肉也放進麻麻好辣湯頭中

Tom老闆會再加一點醬油，增添氣味

如果想吃辣一點，或是風味更多層次的朋友

可以再多放幾根新鮮的辣椒，或是黑胡椒、月桂葉，這部分就看個人喜好做搭配囉！

 

步驟四：蓋上鍋蓋大火煮滾，煮滾好再轉中小火，燉煮約30分鐘

這步驟非常簡單，各位只要注意爐火即可

中小火燉煮30分鐘後，直接關火

讓鍋子的餘溫持續燉鍋中的牛腱肉

 

步驟五：待整鍋冷卻，直接冰進冰箱，讓牛腱肉睡一晚

這步驟又更簡單了，等到整鍋麻麻好辣湯頭降溫後

就請直接冰到冰箱冷藏一晚，隔天即可享用！

如果更有耐心的話，可以隔天再整鍋拿出來大火滾一次

降溫後再冰進冷藏一晚

如此一來，牛腱肉會更加入味喔！

 

滷好一鍋麻麻好辣滷牛腱

你可以把滷牛腱切成薄片，淋上一些麻麻好辣湯頭，做成涼拌滷味

非常適合做為夏日涼菜，或是宵夜時段的下酒菜

有親朋好友來訪，端出這一道，包準擄獲所有人的心

相當有面子啊！！

 

 

你也可以把滷牛腱切成厚片，把麻麻好辣湯頭加熱一下

燙好一把麵條、一小把白菜，將麻麻好辣湯頭大方的澆上去

擺上厚切滷牛腱，就是一碗媲美餐廳等級的紅燒麻辣牛肉麵了！

 

 

麻麻好辣湯頭，不只是五星主廚特調火鍋湯頭，也是五星主廚秘製的滷汁、醬料

身為懶人廚師的你，冰箱冷凍庫必須時時常備，美食好味才能時時陪伴各位

 
麻麻好辣湯頭這邊購：麻麻好辣-2包組