【TOM老闆的私房食譜】- 在家吃泰爽之泰式冬蔭功涼拌海鮮

雖然疫情降溫、警戒降級,應該有不少Tom粉和Tom老闆一樣,還是習慣在家下廚、簡單料理解決一餐;不過在家吃也別虧待自己,蛋白質、蔬菜水果和澱粉都要均衡攝取,讓身體維持在最佳狀態。今天就來教大家一道非常簡單的涼拌料理,有了懶得煮的Tom老闆的「泰式冬蔭功梅花豬」即煮包,泰式餐廳必點的「泰式涼拌海鮮」在家也吃得到!畢竟懶得煮即煮包不只是即煮包,還是醬料包呢!   泰式冬蔭功涼拌海鮮  食材清單: (1)懶得煮即煮包 泰式冬蔭功梅花豬 一包 (2)洋蔥  半顆、1顆皆可 (3)蝦子、小卷  任何你喜歡的海鮮都可以     步驟一:洋蔥切絲、處理海鮮 洋蔥去除頭尾、外皮,洗淨後切絲,泡在開水裡去除嗆辣。 蝦子去殼、去腸泥。 小卷去除內臟、骨頭,剝除外皮(不剝也OK)之後 切成適當大小,可以再用刀子輕輕稍微交錯劃幾刀,待會燙熟會比較美     步驟二:把蝦子、小卷燙熟,放進冰水中備用 煮一鍋滾水,把剛剛處理好的蝦子、小卷燙熟 滾水可以加入幾片薑,去除腥味 接著將燙熟的蝦子與小卷放入冰水,冰鎮備用   步驟三:隔水加熱泰式冬蔭功梅花豬即煮包 先將泰式冬蔭功梅花豬即煮包解凍 再放入滾水中隔水加熱3~5分鐘 接著剪開袋口,倒入碗裡備用     步驟四:將加熱完成的泰式冬蔭功,拌入海鮮們 將洋蔥絲鋪在盤底,再放上稍早燙過冰鎮後的蝦子與小卷 接著,把剛剛加熱完成的泰式冬蔭功梅花豬即煮包 直接淋上去~就大功告成啦!     泰式冬蔭功的微酸微辣,和新鮮海味是天生一對,怎麼搭都好吃 而且有了懶得煮即煮包,完全不需要煩惱調味 咱們的五星大廚已經幫各位調好好了! 只要懂得煮鍋滾水,泰式冬蔭功涼拌海鮮三兩下就美味上桌!     ✨懶人廚師好幫手這邊請:泰式冬蔭功梅花豬✨  
2021-08-11

【TOM老闆的私房食譜】- 麻辣牛腱辣辣抄手

麻辣牛腱終於順利補貨完成!Tom老闆真的是鬆了一口氣,不然好多Tom粉都等著這一味,不趕快送到各位手上,Tom老闆完全睡不好~不過呢,有Tom粉開吃麻辣牛腱後,私訊Tom老闆提問:「麻辣牛腱的醬汁好多喔,感覺是兩人份,為何給這麼多醬汁呢?」嘿嘿,這就是Tom老闆用心良苦之處啊!因為這是咱們五星大廚特別調製的獨門醬汁,Tom老闆希望Tom粉們可以大口品嚐,不用擔心醬汁拌飯、拌麵不夠用,而且把懶得煮即煮包拿來做料理變化時,醬汁多一點特別好用!今天就來教大家,如何把麻辣牛腱即煮包變換成新菜色!   麻辣牛腱辣辣抄手 ㄧ人份食材清單: (1)懶得煮即煮包 麻辣牛腱 口味一包 (2)冷凍抄手/餛飩  數量依個人胃口大小增減 (3)蔥花  適量(可加可不加) (4)醋      適量(可加可不加)   步驟一:加熱麻辣牛腱即煮包 先把麻辣牛腱即煮包從冷凍庫拿出,放在室溫解凍 同時煮一鍋滾水,再將解凍完成的麻辣牛腱即煮包放入滾水中 加熱3~5分鐘即可,剪開袋口,倒入盤中備用   如果家裡有微波爐或是電鍋 可以把解凍完成的麻辣牛腱即煮包,剪開袋口倒入盤中 再送去微波或是電鍋加熱,也是OK的!     步驟二:將抄手/餛飩煮熟 同樣起一鍋滾水,好好地把抄手/餛飩煮熟煮透 提醒各位,抄手/餛飩不用解凍喔 直接冷凍狀態放進滾水中煮熟即可   步驟三:將煮熟的抄手/餛飩放入麻辣牛腱,加上蔥花、醋 剛剛加熱完成的麻辣牛腱就在一旁等著 抄手/餛飩煮熟後,直接放進盛有麻辣牛腱的盤中 喜歡爽口滋味的朋友,可以再加一點醋 攪拌均勻,撒上一點蔥花,就可以上桌品嚐啦!   無需任何廚藝技巧,無需長時間備料、料理 成品卻極度誘人的麻辣牛腱辣辣抄手 配一杯冰冰涼涼的紅茶、酸梅汁,就是最棒的WFH午餐     因為麻辣牛腱的醬汁夠多、夠味 所以每一顆抄手都可以在醬汁裡滾來滾去,把麻辣醬汁沾滿滿再送進口中 麻、辣、鹹、香,完美平衡 不需要各位再花心思調味,還有秀珍菇、豆皮作為配菜 Tom老闆的用心良苦,希望各位都會喜歡唷!     ✨ 懶人廚師的好幫手這邊請:麻辣牛腱 ✨
2021-06-24

【TOM老闆的私房食譜】- 南洋叻沙咖哩雞焗烤義大利麵

各位Tom粉宅在家超過10天了,是否覺得煮菜煮到山窮水盡、快要變不出新把戲了?別緊張,Tom老闆來教各位一道步驟超級簡單,卻好吃到爆炸的料理,美味程度完全不輸外面的餐廳,畢竟懶得煮即煮包的醬汁是五星主廚特別調製,絕對好吃啦!   南洋叻沙咖哩雞焗烤義大利麵  一人份食材清單: (1)懶得煮即煮包 南洋叻沙咖哩雞  1包 (2)義大利麵  你想吃多少就加多少 (3)蔬菜  適量(Tom老闆準備花椰菜) (4)乳酪絲  適量     步驟一:煮一鍋滾水,把花椰菜燙熟、義大利麵煮熟 以各位的聰明才智,煮一鍋滾水絕對不難 水滾了之後,就可以把花椰菜、義大利麵丟進去 等到花椰菜煮透、義大利麵煮軟,就可以撈起 放進烤盤中備用 (若擔心義大利麵黏在一塊的話,也可以先放進冷水)     步驟二:用同一鍋滾水,隔水加熱懶得煮即煮包-南洋叻沙咖哩雞口味 繼續用剛剛燙青菜、煮麵的滾水 把解凍完成的懶得煮即煮包-南洋叻沙咖哩雞口味放入 隔水加熱3~5分鐘後 把南洋叻沙咖哩雞倒入裝有義大利麵的烤盤裡 再將花椰菜放入,點綴一下       步驟三:撒上滿滿的乳酪絲,送進烤箱 在義大利麵、花椰菜和南洋叻沙咖哩雞上頭 撒上滿滿的乳酪絲,把豐富的配料、蔬菜和義大利麵通通蓋住 就可以送進已經預熱好的烤箱當中   步驟四:烤到乳酪絲完全融化,就可以端上桌開動啦! Tom老闆用180度C,烘烤大約15分鐘左右 就看見上頭的乳酪絲已完全融化 (每個人家裡的烤箱會有點不同,建議可以先不要烤太久,不夠熱再加時間唷) 當乳酪絲以臣服於高溫 呈現牽絲的狀態,就代表「可以開動啦!」     筆管麵裡裡外外,都蘸滿Tom老闆的南洋叻沙咖哩雞微辣的醬汁 再加上濃郁乳酪絲的香氣撲鼻 讓人完全忽略燙口的熱度,只想大快朵頤!   你只要具備煮一鍋滾水的能力 和擁有懶得煮即煮包 即可變出一道人人讚賞的焗烤料理! 還不趕快試試看~歡迎來和Tom老闆分享你的傑作喲!   南洋叻沙咖哩雞這邊買:懶得煮即煮包-南洋叻沙咖哩雞口味    
2021-06-02

【TOM老闆的私房食譜】- 簡單到不可思議之麻麻好辣滷牛腱

天氣越來越熱,有許多喜愛「麻麻好辣湯頭」的朋友告訴懶得煮的Tom老闆,很想念麻麻好辣的香麻辣,但又覺得這天氣吃鍋有點太逼人;Tom老闆非常了解各位的糾結,於是開發了一道新菜色,不僅可以讓大家重溫麻麻好辣的香麻辣,還會是一道冷吃、熱吃皆適宜的料理喔!   簡單到不可思議之麻麻好辣滷牛腱 食材清單: 懶得煮湯頭「麻麻好辣」口味   1包 牛腱肉  300g~600g皆可 醬油    適量 辣椒、黑胡椒   視個人喜好添加     步驟一:把牛腱肉多餘的油脂修一下,切大塊備用 買回來的牛腱肉,可能會有部分油脂比較多 有時間的話可以稍微修一下,不修也是OK der 唯一一定要做的就是,把牛腱肉切大塊備用     步驟二:牛腱肉入滾水去除血水,1分鐘後起鍋,再沖冷水 切大塊的牛腱肉放進滾水中,讓滾燙的熱水去除血水 大約1分鐘後就可以拿起來,用冷水沖去牛腱肉上的雜質   步驟三:麻麻好辣湯頭給它倒下去,放入燙好的牛腱肉 剪開麻麻好辣湯頭包裝,倒入鍋中,加入600cc的水攪拌均勻 讓濃縮湯頭完全溶解,接著把燙好的牛腱肉也放進麻麻好辣湯頭中 Tom老闆會再加一點醬油,增添氣味 如果想吃辣一點,或是風味更多層次的朋友 可以再多放幾根新鮮的辣椒,或是黑胡椒、月桂葉,這部分就看個人喜好做搭配囉!   步驟四:蓋上鍋蓋大火煮滾,煮滾好再轉中小火,燉煮約30分鐘 這步驟非常簡單,各位只要注意爐火即可 中小火燉煮30分鐘後,直接關火 讓鍋子的餘溫持續燉鍋中的牛腱肉   步驟五:待整鍋冷卻,直接冰進冰箱,讓牛腱肉睡一晚 這步驟又更簡單了,等到整鍋麻麻好辣湯頭降溫後 就請直接冰到冰箱冷藏一晚,隔天即可享用! 如果更有耐心的話,可以隔天再整鍋拿出來大火滾一次 降溫後再冰進冷藏一晚 如此一來,牛腱肉會更加入味喔!   滷好一鍋麻麻好辣滷牛腱 你可以把滷牛腱切成薄片,淋上一些麻麻好辣湯頭,做成涼拌滷味 非常適合做為夏日涼菜,或是宵夜時段的下酒菜 有親朋好友來訪,端出這一道,包準擄獲所有人的心 相當有面子啊!!     你也可以把滷牛腱切成厚片,把麻麻好辣湯頭加熱一下 燙好一把麵條、一小把白菜,將麻麻好辣湯頭大方的澆上去 擺上厚切滷牛腱,就是一碗媲美餐廳等級的紅燒麻辣牛肉麵了!     麻麻好辣湯頭,不只是五星主廚特調火鍋湯頭,也是五星主廚秘製的滷汁、醬料 身為懶人廚師的你,冰箱冷凍庫必須時時常備,美食好味才能時時陪伴各位   麻麻好辣湯頭這邊購:麻麻好辣-2包組    
2021-04-20

【TOM老闆的私房食譜】- 絕對零失誤之麻辣牛腱麻辣燙

夜深了,渴望火辣辣的慾望來了,怎麼辦?ㄟ ~~不要想歪,Tom老闆說的是「麻辣燙」啦!可能很多人以為麻辣燙要出門光顧店家才吃得到,實際上有了懶得煮麻辣牛腱即煮包,懶得出門也有麻辣燙可以吃,還可以跟你的Honey一起火辣辣!   絕對零失誤之 麻辣牛腱麻辣燙 (兩人份)食材清單: 懶得煮即煮包麻辣牛腱口味   2包 剩下自由發揮,想吃什麼就加什麼,想吃多少就加多少   步驟一:懶得煮即煮包麻辣牛腱解凍完成,倒入鍋中加熱 非常簡單的一個步驟,絕對零失誤! 只要先讓懶得煮即煮包麻辣牛腱完成解凍,倒入鍋中加熱即可,對廚藝沒自信的你絕對可以達成。   步驟二:加半碗~一碗的水一起煮滾 由於這次要做的是麻辣燙,需要多一點湯汁,所以可以加半碗到一碗的水一起煮 如此一來其他食材才有辦法在麻麻辣辣的湯汁裡滾滾滾~   步驟三:所有食材預備~下鍋! 這個步驟絕對也是零失誤,只要你會吃火鍋就不擔心不慌張! 記得要開中小火讓鍋裡的麻辣牛腱和食材們加熱、人在旁邊觀賞就好。   湯汁開始冒泡之後,可以先把已經熟透的食材撈起放碗裡,需要煮久一點的貢丸、雲吞可以繼續放著煮。 這時候就可以用麻辣牛腱的湯汁煮個王子麵啦!   等待王子麵煮熟的過程,還可以順便燙個肉片! 在家吃也不馬虎,來個Prime等級安格斯牛小排!   Tom老闆貼心提醒,懶得煮即煮包麻辣牛腱裡面已經有大塊大塊的牛腱、秀珍菇和豆皮唷 所以額外準備的肉片、菇類或豆皮的份量要拿捏一下啊~   最後一步:起鍋,開動! 當王子麵煮好、Prime等級安格斯牛小排肉片燙好,就是大快朵頤的時刻了 一定把麻辣牛腱的湯汁淋上去,才不會浪費最精華最美味的麻辣滋味   一道深夜限定、週末限定的絕對零失誤之麻辣牛腱好辣燙,就完成了! 不需要換裝出門,不需要騎車走路,在家就有美味的麻辣燙可以一解火熱慾望 這就是Tom老闆想要帶給大家的小確幸,再懶,都能享受美味 也再次證明:「懶得煮即煮包不只是即煮包,更是醬料包啊!」  
2021-03-09

【TOM老闆的私房食譜】- 超開胃之泰式冬蔭功梅花豬湯麵

以前覺得曬車、曬房、曬恩愛的人好厲害,現在,Tom老闆就問:「你敢不敢來曬太陽?」這太陽根本就是毒辣辣、熱騰騰,出門2秒就會後悔為什麼要出門;而這麼熱的天,加上台灣疫情升溫,用餐時間到了想吃點什麼卻又提不起勁時,該怎麼辦呢?我想這碗泰式冬蔭功梅花豬湯麵絕對可以喚醒你的食慾,一掃內心世界的憂愁啊~   超開胃之泰式冬蔭功梅花豬湯麵(一人份)食材清單: 懶得煮即煮包泰式冬蔭功梅花豬口味   1包 任何麵線、細麵條、泡麵都可以  1份 任何蔬菜、想加的配料皆可   步驟一:懶得煮即煮包泰式冬蔭功梅花豬解凍完成,倒入鍋中加熱 把懶得煮即煮包放置於室溫或是沖沖水完成解凍,再剪開袋口倒入鍋中開始加熱。   步驟二:加一碗~兩碗的水一起煮滾 我們今天要做的是湯麵,所以水量可以多加一些,待會才能有泰式冬蔭功湯可以喝啊~(裡頭的小番茄、芹菜是懶得煮即煮包本身的配料喔,不是我們偷加滴~~)   步驟三:煮滾後,蔬菜、配料、麵線就可以下鍋啦! 鍋中湯汁開始冒起滾燙燙的泡泡時,就可以將先前準備好的蔬菜、配料、麵線一一下鍋囉! 比較難熟的配料像是玉米筍,可以先下鍋,蔬菜和麵線稍晚再放入。 Tom老闆還把玉米筍對半切,薄一點咖快熟!   步驟四:煮熟起鍋!開吃啦! 當鍋中所有食材都煮熟後,就可以裝進你的大碗公,開吃啦!   可能有人看到這邊會問說:「咦?剛剛Tom老闆沒有加小番茄和芹菜,怎麼現在碗裡有小番茄和芹菜呢?」 嘿嘿,這是懶得煮即煮包泰式冬蔭功梅花豬裡頭本來就有的配料喔!不是我們偷偷加的啦,各位買回家的懶得煮即煮包就是長這樣。 非常非常建議大家使用細麵來做這道料理,泰式冬蔭功的湯汁牢牢巴在上頭,送進嘴裡特別美味,又酸又辣的香氣、湯汁全面包夾,即使你的意志再堅定,也逃不了這美味的懶人料理。 懶得煮即煮包不僅幫各位調整到最剛好的滋味,還有加了不可或缺的美味小小兵,讓你不用承擔任何失手的風險,直接變身懶人大廚!  
2021-03-09

【TOM老闆的私房食譜】- 南洋叻沙咖哩雞炒烏龍麵

不曉得有沒有人和Tom老闆一樣,覺得炒烏龍麵這道料理吃起來特別療癒,也很有飽足感,在菜單上看到「炒烏龍麵」就想點來吃一下,但其實炒烏龍麵一點也不難,有了懶得煮即煮包的幫忙根本是小Case呀!   南洋叻沙咖哩雞炒烏龍麵(一人份)食材清單: 懶得煮即煮包南洋叻沙咖哩雞口味   1包 冷藏烏龍麵  1份 任何蔬菜、想加的配料皆可      步驟一:懶得煮即煮包南洋叻沙咖哩雞解凍完成,倒入鍋中加熱 這個步驟躺著就可以完成~ 讓懶得煮即煮包南洋叻沙咖哩雞放置於室溫或是沖沖水完成解凍,再剪開袋口倒入鍋中加熱即可。     步驟二:加半碗~一碗的水一起煮滾 水量適量即可,畢竟是「炒」烏龍麵,不然一不小心會變湯麵啊~     步驟三:煮滾後,配料、烏龍麵就可以下鍋啦! 當你看到鍋中醬汁冒出熱騰騰的泡泡時,就是可以放入配料、烏龍麵一起煮的好時機了! 建議先放入烏龍麵等食材,快熟的葉菜類可以晚點再放。   步驟四:拌炒收乾湯汁! 最後放入你喜歡吃的蔬菜,開始輕輕拌炒,讓多餘的湯汁稍微收乾。   步驟五:起鍋裝盤,拍照後開動! 沒錯!就是如此簡單,湯汁稍微收乾後,就可以起鍋裝盤,準備開動了!   這道南洋叻沙咖哩雞炒烏龍麵,就只需要把懶得煮即煮包解凍加熱,再將烏龍麵、配料炒熟、拌炒均勻,就能輕輕鬆鬆上桌,完全不需要添加任何調味,   因為懶得煮即煮包已經幫各位調整到最美味的滋味,讓你不用承擔任何失手的風險,直接變身懶人大廚!
2021-03-08